top of page
En äkta cacio pepe är gjord på pasta, salt, svartpeppar, pecorinoost och blir krämig tack vare pastavatten. Den här blir krämig tack vare grädde vilket italienarna inte alls gillar. Men det blir gott! Och det är väldigt enkelt att göra!
Koka en bra pasta i rikligt med saltat vatten. Hetta under tiden upp en panna med grädde. Tillsätt rikligt med svartpeppar och lite salt. Koka ner såsen så den tjocknar. Riv rikligt med pecorinoost. Häll av pastan när den är preis al dente och häll ner den i såsen. Häll över osten och vänd runt. Servera direkt med basilika eller persilja och en stor sallad till!
bottom of page