top of page
Blandade rotfrukter, t ex morot, palsternacka, rödbeta, rotselleri och kålrot
1 stor zucchini
200 g halloumi
1 ägg
2 msk mjöl
hackad persilja
1 tsk lökpulver
salt, peppar
Sätt ugnen på 220 grader.
Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Ringla över olivolja och salta och peppra. Sätt in i den uppvärmda ugnen.
Riv zucchini och halloumi grovt. Lägg i en skål och blanda med ägg, mjöl, persilja och kryddor.
Forma zucchiniröran till biffar och stek på medelhög värme i olivolja.
Servera zucchinibiffarna med rotfrukterna och gärna en bönsallad med tomat.
bottom of page