top of page
4-6 portioner
4 ägg
5 dl durumvetemjöl
250 g ricottaost
3 stora nävar spenat
0,5 dl pinjekärnor, rostade
1 msk honung
salt och peppar
krossade eller hela tomater på burk, gärna god kvalitet
olivolja
vitlök
färsk basilika
Knäck äggen i en matberedare och häll i mjölet. Kör maskinen. Degen blir smulig. Häll ut den på arbetsbänken och knåda ihop den. Om det är svårt att få ihop degen kan man väta händerna med lite vatten. Se till att inte få för mycket vatten i degen. Den ska vara ganska hård men ändå gå att få ihop. Plasta och kyl i minst 30 minuter.
Stek spenaten i lite olivolja så den precis veknar. Låt den svalna lite, kläm ur vätskan och lägg i en bunke tillsammans med ricottaost
bottom of page