En enklare och lite lättare variant på klassiska Wallenbergare. Glöm inte citronsmörskyn - den är gudomlig!
potatis
smör
mjölk
färskriven muskotnöt
fläskfärs, ca 500 g till 4 pers
1 ägg
1-2 msk ströbröd
lökpulver
salt och peppar
panko-ströbröd
smör
citronsaft
ärter
frysta lingon
Skala och koka potatisen till purén.
Blanda fläskfärs med ägg, ströbröd, lökpulver och salt och peppar. Rör till en smidig färs och ställ åt sidan en stund.
Koka ärter.
Forma biffar och vänd i panko på en tallrik. Se till att ströbrödet fäster genom att trycka lite på dem. Stek biffarna gyllene i riktigt med smör på medelvärme. Lägg på tallrik.
Tillsätt en klick smör i den panna biffarna stektes i och pressa i citronsaft. Rör om lite.
Vispa potatisen med smör, mjölk, riven muskot och salt och peppar.
Servera biffarna med puré och ärter och ringla citronsmörsky över samt strö över några lingon.
