en skinkstek
örtsalt
peppar
buljong
grädde
ris
morötter
persilja
Jag brukar tillaga skinkstek i en romargryta. Resultatet blir saftigt och gott och det blir en buljong i botten av formen som är god att göra sås på.
Blötlägg romargrytan i 30 min.
Bryn skinksteken i smör i en stekpanna. Lägg den i romargrytan, salta och peppra. Stick in en kökstermometer i den tjockaste delen av steken. Sätt på locket så gott det går och ställ in grytan i en kall ugn. Sätt på ugnen på 150 grader.
Tillaga steken tills innertemperaturen är minst 72 grader.
Ta ut formen, häll över skyn i en kastrull och sätt på locket igen för att hålla köttet varmt.
Tillsätt grädde, späd med vatten och lägg i en buljongtärning i såsen. Låt den koka upp och koka ihop en stund på lägre värme.
Skiva skinksteken tunt, servera med kokt ris, morötter, sås och hackad persilja. Gott en söndagskväll!
