Amos och Vildas recept

Krämiga, smakrika äggnudlar med grönsaker tillsammans med heta vitlöksräkor och dumplings. Så gott!

Den här är en supersnabb rätt full av goda smaker! Fyllig umami från teriyakisåsen passar den feta laxen medan salsan med limesyra, sötma från mangon och lite hetta från chili bryter av. För den som älskar koriander är det bara att vara så generös man vill med den i salsan. På bara 30 min har man en väldigt god måltid på bordet!

Egentligen är det brödet som gör dessa sliders så goda! Det är ett amerikanskt recept på s k "One hour dinner rolls". Brödet blir otroligt fluffigt och liksom lite flagigt, som om det var en deg med mycket smör i, men det är det inte. Det är dessutom mycket snabbt och lätt att baka. Fyll med köttfärs och servera med picklad rödlök, hemmagjord bbq sås och en sötsyrlig rödkålssallad med mynta, citron, honung och ingefära. Så väldigt gott och smakrikt!

En snabb och enkel färsgryta med asiatiska smaker. Koka ris till och servera gärna med marinerad gurka och kimchi. Så gott, snabbt och perfekt när man har ett paket köttfärs av någon sort men känner att man redan gjort både köttfärssås, pannbiff och köttbullar.

Den här bbq-såsen blir otroligt god! Kanske låter det lite udda att använda rabarber som bas men det är ett perfekt sätt att använda rabarber man kanske har sparat i frysen sedan förra året. Ibland vill man göra något annat av trädgårdsskörden än paj och saft. Prova detta! Såsen fungerar utmärkt att frysa eller koka in genom vattenbadskonservering.

Supergod vegetarisk ljummen rätt. Blomkål och curry fungerar är väldigt gott ihop. Tillsammans med salt fetaost och söta, krispiga granatäpplekärnor och bladspenat blir detta är mättande och smakrik middag. Servera gärna med en kall sås. Hos Amos och Vilda smaksatte vi tjock yoghurt med citron, vitlök och färsk hackad mynta. Rätten fungerar även bra att servera till t ex grillad kyckling eller lax. Njut!

Så här års kan det vara bra att titta igenom frysen. Vad finns egentligen kvar från fjolårets skörd? Hos Amos och Vilda har vi massa zucchini från 2024 års trädgård. Riven zucchini ger ett supersaftigt bröd. Här tillsammans med havre och grahamsmjöl.

Det här är så otroligt gott! Något utöver det vanliga, faktiskt. Marinerat kött, gurksallad och böngroddsallad med sesam- och sojadressing. Picklad rödlök, kewpie-majonäs och srirachasås samt kimchi, isbergssallad, mynta och koriander som tillbehör. Det är många ingredienser men förhållandevis lättlagat och - så smakrikt!

Det här är ett vörtbröd med smak, struktur och konsistens! Hos Amos och Vilda tröttnade vi på det industribakade vörtbrödet som mest kändes som fluff. Det höll helt enkelt inte måttet. Men det här brödet blir mjukt, saftigt och gott. Perfekt att lägga en skiva julskinka på eller njuta av tillsammans med en stark ost.

En grov lantpaté med pistagenötter som smakar utmärkt på hembakad fransk surdegsbaguette, chornichoner och kanske med ett glas rött vin till. Man behöver inte ha en köksmaskin som maler köttet. Det går lika bra att använda en matberedare/mixer för att hacka köttet grovt.

Choucroute betyder just surkål på franska. Den kommer från nordöstra delen av Frankrike, Alcace, nära Tyskland, där man gärna äter köttgryta med surkål och vin vid Oktoberfest. Det är mat som sköter sig själv i ugnen medan man gör annat. Använd gärna en s k romargryta eller gjutjärnsgryta. Efter några timmar kan man njuta av en aromatisk gryta med kött så mört att det faller isär.

En fransk brasseriklassiker som passar bra att laga när man har lite mer tid! Bra kött, tillagat med omsorg, hemgjorda pommes frites och café de Paris-sås. Till det en sallad med rödlök, persilja, kapris och senapsvinägrett. Hur gott som helst!

Franska surdegsbaguetter är inte svårt att lyckas med. Har man inte surdeg på vete går det bra att sätta en så kallad "poolish", en fördeg, och få lika fint resultat.

En mustig, smakrik och snabblagad gulasch gjord på nötfärs. Perfekt som vardagsmiddag och smakar precis lika bra i matlådan dagen efter. Servera med ris eller bröd och en ordentlig sallad. I youtube-videon visas en råkostsallad gjord på rödkål, grönkål, rivna morötter, äpple och purjolök. En sådan här sallad kan förberedas och håller i kylen i flera dagar utan att "vissna". Servera gärna med en krämig dressing. Här gjorde vi en "ranch-dressing" med hemgjord majonäs, äppelcidervinäger, dill, persilja, gräslök, vitlök, salt och peppar. Mums!

Krämig risotto med smak av pesto och grillad kyckling. Middagen är klar på 30 minuter!

En perfekt hösträtt och så gott och bra att kunna använda pumpa från trädgården. Gör den som en lasagne eller pastagratäng. Stekt kyckling, champinjoner, butternutpumpa och salvia. Servera gärna med en höstig sallad gjord på olika slags kål, t ex rödkål, grönkål och riven morot. Strö över rostade pumpakärnor och ekologiska russin. Njut!

Snabblagat, mättande och hälsosamt med höstiga smaker! Den här grytan är klar innan riset är färdigkokt. Den passar även bra att servera som den är med ett gott bröd eller till pasta.

Den här soppan är en riktig höstfavorit! Gör en stor sats och spara i kylen för snabba middagar eller frys in. Den innehåller mycket enkla ingredienser som morot, potatis, lök, vitlök, äppelmust, timjan och creme fraiche. Ändå blir smaken så fyllig och god! Servera gärna med Amos och Vildas naanbröd. Länk till brödrecept finns under ingredienser.

Hos Amos och Vilda lagar vi denna typ av gryta ofta! Man kan variera vilken typ av kött man använder, t ex högrev, fläskkarré eller kycklinglårfilé. Lök, vitlök och rotfrukter av olika slag är ett måste. Och en burk krossade tomater och rött eller vitt vin. Grytan tar på sin höjd 15 min att förbereda och sköter sig sedan själv på låg värme antingen på spisen eller i ugnen. Så gott och värmande de kallare årstiderna! Servera med ris eller potatismos och gröna grönsaker.

Vilken helgfavorit! Superkrispig kyckling tillsammans med krämig pasta med örter och citron. Det är lite pyssel att dubbelpanera och steka kycklingen långsamt så den blir saftig på insidan och krispig på utsidan - men den är så värt det! Pressa över lite citron och servera gärna tomater, mozzarella och avokado till.

Salsa verde är en mexikansk sås gjord på tomatillos. Den smakar lite syrligt och "grönt". Fyllningen i tortillabröden är stekt kyckling, paprika, lök, kryddor och creme fraiche. Toppa med ost och gratinera!

Färsk tortellini, gärna fylld med svamp, pesto med persilja, valnötter, pecorinoost, vitlök och creme fraiche och rostade rotfrukter. Här är en riktigt hösträtt fylld med mustiga smaker som dessutom går snabbt att laga och fungerar lika bra i matlådan dagen därpå.

Om du ska baka någon kaka alls med äpplen nu så är det denna. Det kan vara den godaste äppelkakan som finns. Den innehåller mycket av det som gör att det blir just gott - smör, socker och mycket äpplen. Se till att följa receptet noga eftersom kakrecept är lite som kemi.

Receptet kommer ursprungligen från Camilla Plum, men hos Amos och Vilda har vi lagt till vanilj, eftersom det är så gott. Och så har vi halverat det. Vårt recept ger ändå 2 stora kakor som håller sig saftiga och goda i flera dagar. Baka och njut av äppelsäsongen!

Den här pastarättens utseende motsvarar inte dess smak! Det må se lite brunt ut men det är supergott och krämigt! Rätten är en one pot, d v s man tillagar allt i en och samma gryta eller stekpanna med höga kanter. Nötfärs, lök, kryddor och massa ost. En snabblagad favorit för hela familjen. Prova!

Tomat och zucchini är verkligen i säsong så här på sensommaren. Oavsett om du odlat grönsakerna själv eller köper till bra pris i affären blir detta en smakrik pastarätt tillsammans med pesto, salsicciabullar och parmesanost. En snabb och god favorit både till vardag och helg.

Letar du efter snabb, balanserad och smakrik vardagsmat så är detta recept ett perfekt exempel! Maten är klar på så länge det tar att koka riset. Inom en halvtimme har familjen middagen, och även lunchmatlåda, på bordet. Prova!

Örtte med svarta vinbärsblad, rosenblad, mynta, ringblomma och citronmeliss

Den här fantastiska tomatsalsan är jättelätt att mixa ihop och smakar hur gott som helst till all mexikansk mat. Prova att dippa grova majschips tillsammans med svalkande gräddfil. Salsan har precis den rätta balansen mellan syra, hetta, kryddighet och sötma från tomaterna. Använd smakrika, söta tomater för den bästa smaken. Hittar man inte chipotle-chili i Adobosås går det lika bra att använda vanliga chiliflakes tillsammans med rökt paprikapulver. Salsan går utmärkt att frysa.

Det här en fantastiskt god rätt även om ingredienserna är ganska blygsamma. Kycklingsteak är den godaste styckdelen på kycklingen. Det är en urbenad kycklingklubba med skinnet kvar. Köttet är enkelt att tillaga och blir alltid smakrikt och saftigt. Tillsammans med ett potatismos smaksatt med parmesan och vitlök, himmelskt goda vitlöksstekta gröna bönor och timjanbakad tomat blir detta en otroligt god vardags- eller helgrätt.

Att göra sitt eget smör låter omständligt och är kanske inte det som står högst upp på listan över saker ska göras hemma. Men, det blir väldigt gott och är inte alls svårt eller tidskrävande. Det här smöret är gjort av syrad grädde, alltså hemgjord creme fraiche. Det är heller inte varken svårt eller tar lång tid att göra. Dessutom är det troligen bättre pris på slutprodukten, den är godare och man kan reglera innehållet själv. Jag saltar mitt smör försiktigt med otvättat, fint atlanthavssalt. Smöret smakar gudomligt på en skiva surdegsbröd, till färskpotatisen eller på primörer från trädgården. Varför inte göra kryddsmör till sommarens grillmat. Kreativiteten har inga gränser. Prova!

Den här mexikanskinspirerade fiskrätten ger tacofredagen en annan mening. Salsa verde är en sås från det mexikanska köket som är gjord på tomatillo som är en släkting till tomaten. Den går utmärkt att odla i Sverige. Såsen smakar just "grönt" med en tydlig syra. Laxen kryddas med spiskummin, paprika och vitlök och får en kryddig och rostad smak. Tillsammans med grönsaker och picklad rödlök samt ris, i detta fall svart, blir detta en riktigt smakrik och god måltid.

Den här vegetariska rätten är fullpackad med smak men har ändå förhållandevis få ingredienser. Mustig tomatkompott, grillade grönsaker och frisk syra och arom från citron och färska örter. Prova - det är så gott!

Kryddiga köttbullar med smak av ingefära och vitlök i en underbar sötsur sås! Dessa köttbullar med asiatiska smaker går snabbt att laga en vardag och smakar fantastiskt tillsammans med jasminris och stekta grönsaker.

Den här gratängen är enkel, god och funkar lika bra en vardagskväll som till helgen. Extra snabblagad blir den med potatisgratäng på påse. Minska då mängden grädde och mjölk i lammfärsröran. Servera med en god sallad!

Ramennudlar med miso (sojabönpasta) som är lite spicy. Vad kan vara bättre en kylig vardagskväll? Det här receptet på miso ramen är smakrikt och känns lagom mättande. Kycklingspetten är faktiskt färdigköpta. Vill man göra kycklingspett själv är det enkelt att tärna kycklingbröstfilé eller kycklinglårfilé i tärningar. Marinera en stund i ljus soja och lite pressad vitlök för att sedan trä tärningarna på spett och steka eller grilla. Ingredienser som sesamolja, misopasta och gochujang går att få tag på i en vanlig mataffär men priset kan skilja sig till det lägre om man har möjlighet att söka upp en mataffär med mat från hela världen.

Risoni eller orzo är en pastasort som ser ut som riskorn. Risoni är användbart inte bara i soppor utan fungerar även bra att göra en krämig one-pot-pasta av. Här serveras den med stekt lax som kryddats med en färdig fiskkrydda. Risonin är smaksatt med citron och blir krämig av grädde. Vänd till sist ner ärtor.

Den här är en mustig, smakrik vegetarisk bolognese! Rotsaker tillsammans med linser, gärna belugalinser men röda eller gröna linser går lika bra, eller sojafärs gör den mättande och god. Om man vill går det utmärkt att hälla i en skvätt vin. Servera med nykokt pasta och rikligt med riven parmesanost!

En enkel och god kebab gör man på färs. Lammfärs och fårfärs passar extra bra! Här använde vi fårfärs och kryddade den med paprikapulver, vitlök, persilja och spiskummin. Servera med pitabröd eller libabröd och massa goda tillbehör. T ex hummus, kebabsås, syrad rödkål, picklad rödlök, feferoni, chilioliver, sallad, tomat och grön paprika med mynta. Det är väldigt gott att ringla granatäppelsirap över grönsakerna. Det är juicen från granatäpple som är nedkokt till en sötsyrlig och aromatisk sirap som går att köpa i butiker med mat från hela världen.

Tänk att grönsaker kan ge så fantastiskt god smak! Underskatta inte den här soppan utifrån vilka ingredienser den har. Den är smakrik, mustig och värmande. Framför allt smakar nybakt bröd otroligt gott till. Hos Amos och Vilda serveras här havrefrallor som innehåller fullkornsdinkel och äppelmos med hummus, skivad lök och persilja. Droppa gärna några droppar vinäger över och salta och peppra lite. Mums!

De här frallorna blir en favorit hos hela familjen och är perfekta för lite skafferirens. Havregrynen blötläggs i mjölk eller vatten över natten. Att blötlägga gryn frigör näringsämnen så att det sedan blir lättare för kroppen att ta upp dem. Degen innehåller även äppelmos. Det är alltså ett perfekt sätt att använda upp äppelmos som man kanske har sparat i mängder. Använd helst osötat. Hos Amos och Vilda bakar vi många på en gång och fryser in och de blir som nybakade om de värms upp i micro eller ugn. Njut med smör och ost till frukost eller till en god soppa!

Det här receptet på pad thai går snabbt att göra och blir supergott! Risnudlar, massa grönsaker, räkor, sälta från fisksås och soja och syra från lime. Servera med jordnötter och rikligt med koriander.

Krämig grönkålspasta fylld med fylliga smaker av salami, vitlök, parmesan med en hetta från chilipastan.

Orzo betyder 'korn' på italienska. Den ser ut som ett riskorn men är i själva verket en form på pasta. Orzo passar utmärkt att göra en one-pot-pasta av. Det här receptet består av de klassiska caprese-smakerna - tomat, basilika och mozzarella. Till det serveras köttbullar kryddade med rosmarin. Det är en säker smakkombination som smakar himmelskt!

Ibland längtar man efter en riktig husmansklassiker, som t ex stekt strömming. Frasig, smörstekt strömming med krämigt potatismos och krispiga, söta, rårivna morötter till. Så ljuvligt gott! Receptet på stekt strömming är knappt ett recept. Doppa fisken i grovt rågmjöl, inget ägg, och smörstek. Salta, peppra och njut!

Att äta mat som är i säsong är det bästa för smaklökar, miljö och plånbok. Men ibland behöver man tips, framför allt på vintern, vad man kan hitta på för gott med grönsaker i säsong. Det här receptet på kålsallad är en favorit och så lätt att göra en stor bunke av som står i kylen. Den håller sig fräsch i nästan en vecka och med en krämig dressing, eller en med vinäger, rostade frön av något slag, kanske lite krutonger eller torkad frukt eller bär så blir salladen fantastiskt god! Använd olika kålsorter, t ex vitkål, rödkål, grönkål och brysselkål för variation i smak och textur.

Den här champinjonpastan är en lättlagad och smakrik vegetarisk rätt som passar både till vardag och helg. Använd spaghetti eller en kort pasta, t ex tortiglioni. Såsen med svamp, grädde, vitlök, vitt vin, pecorinoost och persilja blir härligt krämig och god.

Det här brödet blir så gott när man rostar! Receptet ger ett rostbröd som är ett utmärkt alternativ till det man köper i affären. Däremot är detta bröd jäst med hjälp av surdeg och inte jäst, vilket kan hjälpa kroppen att ta vara på alla näringsämnen. Det är möjligt att tillsätta lite fullkornsmjöl om man så vill för att få det ännu mer näringsrikt. Det är fluffigt, mjukt och håller ihop när man skär tunnare skivor. Perfekt att att baka, skiva upp och lägga i frysen för att snabbt kunna ta fram så många skivor man vill ha till frukosten! Inspiration till receptet är taget från www.farmhouseonboone.com

Inspirationen från det här receptet på surdegsbröd kommer från den amerikanska bloggen www.farmhouseonboone.com. Det blir ett härligt, segt chokladbröd med liten sötma från russinen och knaprighet från valnötter. Servera det med smör och ost till en fyllig soppa gjord på grönsaker och rotfrukter i säsong eller som rostat till helgfrukosten.

De här frallorna kan man lätt göra på kvällen dagen innan. De är både snabba att göra och nattjästa. Rör ihop degen direkt efter middagen och innan det är dags att gå och lägga sig rullar degen till små bollar och lägger i en form med bakplåtspapper. Sedan ställer man in formen i kylen över natten och när det är dags att laga middag dagen efter är det bara att värma ugnen och grädda frallorna.

Den här soppan är både värmande och mättande. Förutom salsiccia innehåller den potatis, grädde, grönkål och kryddig och aromatisk salvia. Gör en stor sats. Soppan håller flera dagar i kylen och smakar lika bra uppvärmd som nylagad. Servera gärna med surdegsbröd eller dinkelfrallor.

En riktig husmansklassiker är raggmunk. Här är även rivna rotfrukter och purjolök nedblandat i smeten för att ge extra smak och variation. Servera med stekt bacon, rårörda lingon och smörstekt svamp. Gärna trattkantareller som det finns så gott om i skogen på hösten.

Att torka äpplen är ett enkelt och gott sätt att ta tillvara en stor äppelskörd! Ät som de är som snacks eller blanda i müsli.

På hösten svämmar många trädgårdar över av äpplen. Hos Amos och Vilda tar vi vara på frukten så mycket vi kan. Familjen äter enbart äpplen som frukt eftersom det känns onödigt att köpa annan - äpplen är ju gratis! Förutom att äta frukten färsk finns det ju så mycket annat gott att göra med äpplen. Som t ex den här äppelkompotten som smakar utmärkt till ost, tillsammans med grekisk yoghurt, till pannkakorna eller på gröten.

Chili con carne med pumpa! På hösten är det välkommet med recept med pumpa och faktum är att om man är ute efter sätt att liksom smyga ner pumpa utan att någon märker eftersom man har så mycket och kanske till och med börjar bli trött på pumpa, så är denna chili perfekt! Här märks nämligen inte pumpan så mycket med tanke på alla mustiga smaker. Däremot tillför den en liten sötma som passar perfekt till det kryddiga. Detta är en härlig vardagsmiddag som är god, snabb att laga och ger bra energi!

Kanske är det här receptet en vattendelare. Men för dem som älskar råbiff är detta ett middagstips till helgen som känns lyxigt och värt att bli påmind om! Råbiff är en perfekt rätt på hösten då den känns sådär rustik och härlig. Tillbehören är klassiska - äggula, worchestersås, dijonsenap, finhackad persilja och lök, cornichoner och kapris. Ingen råbiff utan kapris! Servera med surdegsbaguette, kanske några franska ostar och såklart något gott att dricka till.

Här kommer ännu ett middagstips på lax i ugn med pesto från Amos och Vilda. Peston är gjord i våras på ramslöken som var bland det första som kom upp i trädgården. Pesto går utmärkt att frysa och använda inom 3-6 månader. Förutom urgod pesto som bres på laxen gör man en fantastisk citronsås på creme fraiche. Citronsåsen passar utmärkt till lax med även till annan fisk. Den är dessutom väldigt enkel att göra. Toppa med färska tomater och servera med bulgur kokt i grönsaksbuljong för extra smak.

Laga Amos & Vildas goda höstsoppa med rostad pumpa, morot, salvia och äpple! Fylld med riktigt mustiga, höstiga smaker av pumpa, morot, lök, vitlök och salvia. Precis vad man vill ha av en soppa på hösten som dessutom är vegetarisk och enkel att laga. Servera enkla, snabba dinkelfrallor till. Rör ihop degen kvällen innan och låt nattjäsa. Eller rör ihop den på morgonen, låt jäsa över dagen och baka ut och grädda frallorna medan soppan kokar. Det behöver inte vara komplicerat att baka bröd till en vardagsmiddag.

Här kommer ett recept på svamplasagne! Det är en riktigt härlig och värmande hösträtt som helt naturligt dessutom är vegetarisk men utan att kompromissa med rika smaker. Receptet på den här lasagnen går lika bra att göra med champinjoner som med kantareller, Karl-Johan-svamp, trattkantareller eller annan svamp man plockar själv i skogen eller köper. Resultatet blir en krämig, smakrik lasagne toppad med pecorinoost.

Här kommer ett recept på saftiga, smakrika kanelbullar utan jäst, bakade med surdeg och lite bakpulver. Bulldegen är sötad med honung och man kan välja om man vill använda kokosolja eller smör. Fyllningen består av smör, råsocker och kanel. Resultatet blir saftiga, aromatiska, lite sega och ljuvligt goda kanelbullar utöver det vanliga. Prova!

Lammstek går ibland att köpa i skivor, som en flintastek. Då går köttet snabbt att laga till. Servera skivat med en krispig potatiskaka och len svampsås. En perfekt söndagsmiddag en höstkväll!

Den här köttfärsgratängen är en god, enkel och snabb vardagsfavorit! Den innehåller potatis, som lika gärna kan vara rå som kokt, vild svamp, t ex trattkantareller, men vanliga champinjoner går också bra, timjan och grädde. Det fungerar lika fint med nöt- eller fläskfärs, som viltfärs eller något vegetariskt/veganskt alternativ. Servera med kokta grönsaker och surkål.

Det här är en favorit en fredagskväll! Räkor stekta i sweet chili och vitlök serveras med smakrik och fräsch pico de gallo, söt och frisk salsa med plommon och gurka, riven ost, guacamole och gräddfil

Denna snabba pastarätt passar perfekt till vardags! Smakerna är höstiga med kyckling, knaprig och salt bacon, svamp, pumpa, purjolök och vitlök. Grädde och parmesanost gör såsen krämig och smakrik.

Denna soppa är smakrik, billig, hälsosam och är snabb att göra. Hos Amos och Vilda har vi odlat potatisen, morötterna och vitlöken själva. Det är så tillfredsställande att laga mat med råvaror man själv producerat. Mjölet till brödet är närodlat och ekologiskt. Kikärterna i soppan tillför protein och en rund, nötig smak. Tillsammans med det hembakade naanbrödet och ost blir det en väldigt god och värmande höstmiddag.

Nypon är underskattat! Det finns nästan överallt, är otroligt rikt på c-vitamin och det är knappast någon konkurrens att plocka rosbuskens skenfrukter som ju faktiskt nyponet är. Oftast är det bara att plocka, ta med hem och förädla till t ex nyponsoppa eller som här - koka marmelad! Den smakar utmärkt ovanpå rostat surdegsbröd med en skiva ost eller till ostbrickan.

Den här tomatsoppan är snabb att göra! Det går lika bra att använda färska tomater som krossade på burk. Skär bara grönsakerna grovt och rosta snabbt i ugn. Mixa sedan med buljong och det är klart! Bröddegen blandas ihop kvällen innan eller på morgonen och får jäsa under dagen. Utbakning och gräddning går snabbt medan soppan kokar. Det är det enda som krävs för att få nybakat bröd en vardagskväll.

Den här blåbärspajen är härligt knäckig och helt fantastiskt god! Den är dessutom lätt att göra eftersom pajsmeten bara rörs ihop i en kastrull som sedan hälls över blåbär i en form. Det fungerar lika bra med färska blåbär direkt från skogen som frysta. Prova!

Här kommer ett recept på en snabb pasta till vardags! Den är dessutom vegetarisk utan att kompromissa med smakerna eller näringsinnehåll. Ägg, mozzarella, parmesanost och färskost, i det här fallet keso, ger protein. Toppa med tomater och basilika från trädgården.

På hösten finns det massvis med äpplen att få tag på gratis, köpa billigt eller använda från den egna skörden. Gör en smoothie som smakar som en blandning mellan äppelpaj och pepparkaka. Passar perfekt som mellanmål eller efter träning både för stora och små! Allra bäst blir smoothien i en blender men det går att göra den med stavmixer också även om konsistensen inte blir helt slät.

Baka Amos och Vildas goda surdegsbröd och gör denna härliga macka till helgen! Ägg, bacon, majonäs, avokado, tomat, rödlök och picklad gurka. Mums!

En enkel och smakrik vegetarisk curry med bönor, tomater, paprika och lök. Servera ett pilaffris till!

En enkel och snabb vardagsrätt!

Svamp- och pumparisotto med bondbönor och pecorino

Här görs både pajskal och botten till tarte flambée med surdegsgrund, olivolja och örtsalt i en gjutjärnspanna.

Kycklinggryta med svarta bönor, spiskummin, vitlök och paprika

En vegetarisk, lättlagad lasagne med zucchini och tomat.

Det här är ett perfekt recept om man av någon anledning har mycket surdegsstart. Kanske håller surdegen på att matas för att komma igång och istället för att slänga det som blir över i den processen går det bra att göra dessa. Smaken blir som en fluffig amerikansk pannkaka men lite mer aromatisk. De blir inte syrliga! Servera gärna med rårörd sylt.

Potatispannkaka, som ju faktiskt raggmunk är, är underskattat! Dessutom går det att variera. Prova att blanda ner andra rotfrukter tillsammans med potatisen samt finstrimlad purjolök. Väldigt gott!

En härligt mättande vegetarisk sallad med grönsaker i säsong.

Det här är verkligen en god burgare! Aromatisk ost, söt och mild karamelliserad rödlök och rökig dressing tillsammans med saftigt kött. Cole slaw gjord på grönkål som är i säsong hela hösten och vintern är en härlig variation.

Italiensk grönsakssoppa

Enkla att baka och fullpackade med umamismak! Jättegoda tillsammans med lite kvittenmarmelad.

En aromatisk marmelad som passar perfekt till ost.

Trader Joes "Everything but the bagel sesame season blend"

Härligt sega bagels!

Prova att rosta - gudomligt gott!

Väldigt god pesto gjord på ogräs!

Spenat- och lökpaj från italienska Apulien

Basrecept

med anis

Med fullkornsvete

Krispigt, smakrikt och naturligt glutenfritt fröknäcke gjort på majsmjöl.

Köp torkade och koka själv

Med bara frukt och naturligt socker

Med lite råg

Så skönt med gröt färdig i kylen - bara att ta fram på morgonen!

Weck-burkar är både vackra och funktionella. Och Amos och Vilda har faktiskt haft de bra mycket längre än den tid man sett dem överallt i sociala medier...

Det här är kanske inte de mest revolutionerande recept hos Amos och Vilda. Men oj, så gott det är ändå! Titta på videon och prova!

Lika gott på mackan som till pannbiffen.

En favorit till söndagssteken

Krispigt, gott och hälsosamt tillbehör!

Perfekt bröd till höstens soppor och varma sallader!

Det här är ett recept där det går bra att använda sig av surdegsgrund på vete direkt från kylen. Ett perfekt sätt att använda sig av surdeg som annars kanske skulle gå till spillo under den tid man bygger upp surdegen. Det går lika bra med surdeg som är matad och bubblar. Resultatet blir lite segt, kryddigt och lagom sött.

Saftiga och sega frallor med butternutpumpa och surdeg

'English sourdough muffins'
Så goda och lätta att baka! Förbered bara degen dagen innan och grädda i gjutjärnspanna på morgonen. Perfekt bröd till en söndagsfrukost!

En frisk marmelad som tar till vara de sista tomaterna som kanske har eftermognat inne under hösten. Tomater från butiken går såklart lika bra. Citronen är i säsong och ger en härlig syra och arom!

Citrussäsongen är här! Njut av småcitrus som mandariner, satsumas och klementiner. Frossa i stora apelsiner och grapefrukt eller små aromatiska blodapelsiner. Använd citron och lime i matlagning och bakning. Prova även mer exotiska citrusfrukter som pomelo, kumquat och ugli.

ca 8 portioner

Det här är en härligt mustig sås, likt köttfärssås, men gjord på högrev vilket ger såsen mer struktur. Den passar särskilt bra till hemgjord, färsk äggtagliatelle men annan pasta av kraftigare sort fungerar precis lika bra.

Urgoda chokladrutor som smakar som chokladbollar. Fungerar lika bra som godis, något till kaffet eller eller som extra energi innan eller efter träning.

Goda, lättlagade och barnvänliga vegetariska biffar. Passar perfekt till potatismos istället för falukorv. Det går utmärkt att göra en stor sats och frysa in. Tina dem på svag värme i en stekpanna.

Med vete

Med råg

Det absolut godaste, mest lättbakade och välgörande rågbrödet. Prova!
Recept från Camilla Plum

En mustig köttgryta med rött vin, bacon, svamp och örter

En fantastiskt god och smakrik fransk gryta med bönor, grönsaker, vin och örter.

Med en bubblande surdegsstart är detta bröd mycket lättbakat!