4-6 portioner
4-6 portioner jasminris
1 stor rödlök
2 msk socker
0,5 dl vinäger, rödvins-, vitvins- eller äppelcider-
800 g kycklingfärs
2 msk sesamolja
250 g champinjoner
1 dl ljus soja
0,5 dl risvinäger
1 msk socker
1 stor zucchini
vitlök, pressad eller vitlökspulver
skivad gurka, sesamfrö och koreanska chiliflakes, goshugaru, om man vill
Koka riset enligt förpacknings anvisningar.
Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda med socker och vinäger i en skål. Pressa den lite så den mjuknar. Ställ åt sidan.
Hetta upp en stor stekpanna med sesamolja och fräs kycklingfärsen så den får riktigt fin färg. Dra ner värmen och tillsätt champinjoner. Låt steka en stund så svampen blir mjuk.
Tillsätt soja, risvinäger och socker. Låt småsjuda några minuter.
Skiva zucchinin och råstek den i lite olja. Salta och pressa över vitlök.
Servera bulgogin med ris, picklad rödlök, zucchini, skivad gurka och strö gärna över sesamfrö och goshugaru. Njut!