4-6 portioner
1 kg kycklingsteak
örtsalt
4 tomater
torkad timjan
rapsolja, gärna kallpressad
1 kg potatis
2 dl finriven parmesanost
1-3 vitlöksklyftor
2 dl mjölk
1 msk smör
gröna bönor
vitlökspulver eller färsk pressad vitlök
örtsalt
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg kycklingen i en stor ugnsform.
Dela tomaterna och lägg dem runt kycklingen i ugnsformen.
Ringla över rapsolja, krydda med örtsalt och timjan.
Ställ in i ugnen i 25-30 min. Kolla kycklingens innertemperatur. Den ska vara minst 72 grader.
Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är helt genomkokt och mjuk. Häll av vattnet.
Blanda ner finriven parmesanost, pressad vitlök, mjölk och smör. Mosa till ett grovt mos med t ex en ballongvisp eller potatisstöt. Smaka av med salt och peppar.
Stek gröna bönor i rapsolja och krydda med så mycket vitlök som önskas samt örtsalt. Bönorna ska helst få färg på sig. Prova detta - det är gudomligt gott!
Servera kycklingen med potatisstompet, bönorna och den bakade tomaten. Njut!