top of page
6-8 portioner
500 g morötter
1 stor potatis
1 stor gul lök
3-5 vitlöksklyftor, hela
3 dl äppelmust, osötad eller torr äppelcider
2 tsk torkad timjan
vatten
3 hönsbuljongtärningar, eller grönsaks-
1 dl creme fraiche
Skala och skär morötter, potatis, lök och vitlök i stora bitar.
Hetta upp en stor gryta med olja och fräs morötter, potatis, lök och vitlök så de får lite färg.
Tillsätt äppelmust och timjan och täck grönsakerna med vatten. Lägg även ner hönsbuljongtärningarna.
Koka upp, sänk värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i ca 15-20 min eller tills grönsakerna är möra.
Mixa soppan till lagom konsistens och rör ner lite creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Njut soppan till nybakat bröd med smör och ost!
bottom of page