Recept på havrefrallor. Klicka här!
Soppa
lite rapsolja, gärna kallpressad
2 stora gula lökar
5 vitlöksklyftor
5 dl pumpapuré eller färsk pumpa som rostats i ugn och blivit till mos
3 morötter
timjan
ca 2 l buljong, gärna grönsaks- eller höns-, flytande eller tärning
salt, peppar och lite citronsaft
Skala lök, vitlök och morötter. Dela i stora bitar.
Värm en gryta med lite rapsolja i botten och fräs lök och vitlök på medelhög värme så de får fin karamelliserad färg. Ca 5-8 min.
Tillsätt pumpapuré och morötter.
Häll på vatten så att det täcker ordentligt, ca 2 liter, och tillsätt sedan lite torkad timjan och buljongtärning. Beroende på hur mycket sälta man tycker om kan man justera mängden buljongkoncentrat. Smaka dig fram.
Sätt på locket, låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda 15-20 min.
Mixa soppan till önskad konsistens och smaka av med salt, peppar och lite citronsaft. Servera rykande varm!